家庭で作れる本格的なアクアパッツァ
なんでも工房「・Α・ @cook_40099505
材料があれば意外と簡単に作れる本格的なアクアパッツァです！
このレシピの生い立ち
アクアパッツァは魚介類をトマトとオリーブ・オイルとともに煮込んだ料理です。
イタリア語で「暴れる水」と言う意味で、フライパンで豪快に炒め蒸しをする料理で魚介の旨味とトマトの酸味が蒸し汁に溶け込んだ贅沢な味わいです。
家庭で作れる本格的なアクアパッツァ
材料があれば意外と簡単に作れる本格的なアクアパッツァです！
このレシピの生い立ち
アクアパッツァは魚介類をトマトとオリーブ・オイルとともに煮込んだ料理です。
イタリア語で「暴れる水」と言う意味で、フライパンで豪快に炒め蒸しをする料理で魚介の旨味とトマトの酸味が蒸し汁に溶け込んだ贅沢な味わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
冷たいフライパンにAを全て入れ、強火にかけ、沸騰したら蓋をして中火にし、途中お玉で魚に煮汁をかけながら10分程蒸します。
- 2
①の魚の身が固くならないように一度取り出し、煮汁が1/3になるまで煮詰めたらムール貝とあさりを加え、蓋をずらし中火で煮る
- 3
②の貝の口が全て開いたら身が固くならないように一度取り出し、塩と胡椒で煮汁の味を整えたら②の魚を戻し煮汁と絡め温めます。
- 4
③の火を止め、魚と貝をお皿に盛り付け、煮汁にBを入れソース状になるように乳化させたら魚の上にかけ、パセリをちらせば完成。
コツ・ポイント
☆調理の前に準備をしてね☆
貝は砂抜きをして、魚はウロコと内臓を取り除き、裏と表に塩を振り下味をつけておきます。
ミニトマトは半分に切り、にんにくは芽を取り除き薄くスライス、パセリは葉の半分を粗く刻み、半分は飾り用にとっておきます。
つくれぽ
こんにちは(*^▽^*)／簡単に作れる個性的な料理やスイーツレシピを投稿しています。みんなの食卓に笑顔と幸せを一緒に分かち合いたいです(^^♪YouTubeで「なんでも工房」と検索すると動画もご覧に頂けます。Twitterでも色々な情報をつぶやいているので興味がある方はいつでも遊びに来てくださいね(^O^)／
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19783950
