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博多風モツ鍋 シメはラーメンby志摩豊丸
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博多風モツ鍋 シメはラーメンby志摩豊丸-レシピのメイン写真

博多風モツ鍋 シメはラーメンby志摩豊丸

志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196

海道の鰹ふりだしが決め手
シメはやっぱりラーメンだと思う。
うどん、雑炊等お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
博多で食べたモツ鍋がすごく美味しかったので、クックパッドのレシピを参考に自分なりにアレンジしました。手前味噌ですが、激ウマです。

海道の鰹ふりだしが決め手
シメはやっぱりラーメンだと思う。
うどん、雑炊等お好みでどうぞ。
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博多で食べたモツ鍋がすごく美味しかったので、クックパッドのレシピを参考に自分なりにアレンジしました。手前味噌ですが、激ウマです。

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博多風モツ鍋 シメはラーメンby志摩豊丸

志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196

海道の鰹ふりだしが決め手
シメはやっぱりラーメンだと思う。
うどん、雑炊等お好みでどうぞ。
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博多で食べたモツ鍋がすごく美味しかったので、クックパッドのレシピを参考に自分なりにアレンジしました。手前味噌ですが、激ウマです。

海道の鰹ふりだしが決め手
シメはやっぱりラーメンだと思う。
うどん、雑炊等お好みでどうぞ。
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博多で食べたモツ鍋がすごく美味しかったので、クックパッドのレシピを参考に自分なりにアレンジしました。手前味噌ですが、激ウマです。

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材料

2人分
  • 牛ホルモン 300グラム お好みで
  • キャベツ 5〜6枚 お好みで
  • モヤシ 1袋
  • ※ゴマ油 大さじ2
  • ※チューブニンニク 3センチ
  • ※チューブ生姜 3センチ
  • 鷹の爪 1本
  • 塩コショー 少々
  • 鰹ふりだし 1袋
  • ふりだし 無ければ和風顆粒だし 大さじ1
  • ニラ 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油、チューブニンニク、チューブしょうが、鷹の爪を細かく砕いて入れ弱火で加熱しいい香りがしてくるまで加熱

  2. 2

    いい香りがしてきたら、ホルモンを入れ塩コショーし強火で炒める。

    • 博多風モツ鍋 シメはラーメンby志摩豊丸作り方2写真
  3. 3

    水、鰹ふりだし一袋、キャベツ、モヤシを入れ7〜8分加熱する。

    • 博多風モツ鍋 シメはラーメンby志摩豊丸作り方3写真
  4. 4

    醤油をまわし入れ、ニラを載せもう一煮立ちさせて完成。

    • 博多風モツ鍋 シメはラーメンby志摩豊丸作り方4写真
  5. 5

    シメは、ウドン、ラーメン、雑炊 お好みでどうぞ

コツ・ポイント

海道の鰹ふりだしは通販又は道の駅伊勢志摩でも買えます。あらかじめ、出汁を作っておけば色々使えて便利
牛ホルモンは脂ののった小腸がオススメ
脂のあまりのってない部位を使うなら牛脂を入れて脂の甘みを出すといいです。
豆腐を入れても美味しいです。

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志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196
2017/10/04 13:11に公開
三重県内で神出鬼没でキッチンカーで焼き貝の販売をしています。サザエつぼ焼きとヒオウギガイ(あっぱ とか バタ貝ともいう)は通年、夏はイワガキ、冬はカキを焼いてます。カキの盛期(12月~4月くらい)には、カキ積み放題なんてイベントもやってますよ。Youtubeで「伊勢志摩豊丸」で検索して頂くとどこで出店しているかわかります。よかったらチャンネル登録よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

鍋 ラーメン ニラ かつお もやし キャベツ 牛ホルモン トウガラシ

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