博多風モツ鍋 シメはラーメンby志摩豊丸

志摩豊丸 @cook_40153196
海道の鰹ふりだしが決め手
シメはやっぱりラーメンだと思う。
うどん、雑炊等お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
博多で食べたモツ鍋がすごく美味しかったので、クックパッドのレシピを参考に自分なりにアレンジしました。手前味噌ですが、激ウマです。
博多風モツ鍋 シメはラーメンby志摩豊丸
海道の鰹ふりだしが決め手
シメはやっぱりラーメンだと思う。
うどん、雑炊等お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
博多で食べたモツ鍋がすごく美味しかったので、クックパッドのレシピを参考に自分なりにアレンジしました。手前味噌ですが、激ウマです。
作り方
- 1
フライパンにゴマ油、チューブニンニク、チューブしょうが、鷹の爪を細かく砕いて入れ弱火で加熱しいい香りがしてくるまで加熱
- 2
いい香りがしてきたら、ホルモンを入れ塩コショーし強火で炒める。
- 3
水、鰹ふりだし一袋、キャベツ、モヤシを入れ7〜8分加熱する。
- 4
醤油をまわし入れ、ニラを載せもう一煮立ちさせて完成。
- 5
シメは、ウドン、ラーメン、雑炊 お好みでどうぞ
コツ・ポイント
海道の鰹ふりだしは通販又は道の駅伊勢志摩でも買えます。あらかじめ、出汁を作っておけば色々使えて便利
牛ホルモンは脂ののった小腸がオススメ
脂のあまりのってない部位を使うなら牛脂を入れて脂の甘みを出すといいです。
豆腐を入れても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19803715






