昭和中期東京の家庭のひじきの混ぜご飯風？
《人気検索トップ１０入り》感謝☆昭和中期の東京の家庭では炊き込みより混ぜご飯の方が一般的☆シンプル味わいが懐かしい味！
このレシピの生い立ち
子供の頃に母親がよく作ってくれたが、あまり好きではなかった。
でも年齢を重ねるうちに懐かしくなり今の自分の好みで再現。
飯台で炊き立ての白米と混ぜ合わせていたが、炊飯器で混ぜ合わせるようにし、調味料も油の量を増やしごま油とサラダ湯半々に。
昭和中期東京の家庭のひじきの混ぜご飯風？
《人気検索トップ１０入り》感謝☆昭和中期の東京の家庭では炊き込みより混ぜご飯の方が一般的☆シンプル味わいが懐かしい味！
このレシピの生い立ち
子供の頃に母親がよく作ってくれたが、あまり好きではなかった。
でも年齢を重ねるうちに懐かしくなり今の自分の好みで再現。
飯台で炊き立ての白米と混ぜ合わせていたが、炊飯器で混ぜ合わせるようにし、調味料も油の量を増やしごま油とサラダ湯半々に。
アプリでひらく作り方
- 1
長ヒジキを表示通りの時間水につけたら、人参は千切り、油揚げは油抜きしてから千切りにしておく。
-
- 2
戻した長ヒジキをお好みの長さに切り、酒、みりん、醤油、砂糖、水、和風ダシの素をすべて合わせ調味液を作っておく。
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- 3
熱したフライパンにサラダ油とごま油を入れ、人参の千切りをしっかりと炒める。
-
- 4
もどした長ヒジキをお好みの長さに切った物を加えて炒める。
-
- 5
油揚げの千切りも加えて炒める。
-
- 6
２で合わせてある、調味液を加えて煮たてたら、
-
- 7
弱火～中火で、水分が少し残るていどまで煮詰める。
油揚げが吸い込んでいるのでヘラなどで押してみて汁が出る感じまで。 -
- 8
少しかためにご飯を炊き、保温になって５分ほど経ったらフタを開け８で完成した具を入れ、素早くかき混ぜてフタを閉じる。
-
- 9
15分ていどおもせば完成です。
-
- 10
《2020年1月7日追記》
このレシピが「ひじきご飯」と「混ぜご飯」の人気検索２つでトップ10入り。
有難うございました -
コツ・ポイント
・人参と油揚げとヒジキの各分量（≒割合）はお好みで
・具は炒めてから煮るが、ほんのすこしだけ水分を残しておく
・ご飯はかために炊いて炊き上がりから５分ほど経ったら具を混ぜ込み、再びフタをする
・砂糖の分量はお好みで増減（甘めなら大さじ２）
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