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とろとろ豚の角煮
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とろとろ豚の角煮-レシピのメイン写真

とろとろ豚の角煮

ひらそん
ひらそん @cook_40283723

圧力鍋でとろとろに!これだけでご飯丼で食べたくなるかも、、、。
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一般的な角煮をつくりたくて

圧力鍋でとろとろに!これだけでご飯丼で食べたくなるかも、、、。
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とろとろ豚の角煮

ひらそん
ひらそん @cook_40283723

圧力鍋でとろとろに!これだけでご飯丼で食べたくなるかも、、、。
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材料

  • 豚ロースのブロック 400g
  • 塩胡椒 少々
  • 油 小さじ1
  • ネギの青い部分 2.3ほん本
  • 茹で卵 適量
  • ●酒 70-80cc
  • ●砂糖 大さじ3-4
  • ●みりん 50cc
  • ●醤油 100-150cc
  • ●水 150-200cc
  • ●おろし生姜 数cm
  • ●ソース 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉に塩胡椒を軽くしておく

    • とろとろ豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に油を少しいれ肉の表面に焼き色をつける

  3. 3

    ●の調味料と水をいれ、ネギを追加

    • とろとろ豚の角煮作り方3写真
  4. 4

    蓋をして圧力を約20分かける

  5. 5

    火を止め圧が抜けるのをまつ

  6. 6

    圧力が抜けたら蓋をあけて肉をひっくり返し火をつけて焦げない範囲で煮汁をしみこませていく

  7. 7

    余裕があるときは茹で卵を用意し、肉を煮汁につけ一晩寝かす。たまーに上下コロコロしましょう

    • とろとろ豚の角煮作り方7写真
  8. 8

    盛り付けたら完成

コツ・ポイント

基本目分量なので、調味料の分量調整は各自でお願いします。責任は負いかねます。
育ち盛りの家庭、スタミナつけたい時は倍量で大量生産。
チャーシューとしても使えます

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ひらそん
ひらそん @cook_40283723
2019/12/05 14:20に公開
よろしくお願いします。男の料理!
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このレシピのキーワード

角煮 ねぎ ゆで卵 酒 豚ロース

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