パクチー、春雨、胡瓜、赤玉ねぎ、挽肉、人参、卵、ピーナッツ、生姜、レモン、醤油、酢、胡麻油、胡麻、砂糖を用意します。

春雨ともやしを茹でます。まず春雨から茹でて、柔らかくなってきたらもやしを入れて、さっと湯通しします。

挽肉も、湯通しします。野菜と一緒に湯通しすると、アクが出るので、別にした方が美味しくできます。

薄焼き卵を作ります。卵を溶いて、塩胡椒をして、薄く油をひいたフライパンで一枚焼きます。

胡瓜と赤玉ねぎは、薄切りにして水にさらして、パクチーも一口大に、人参は千切りに、薄焼き卵は細切りに切ります。

醤油（大匙3）酢、レモン汁（大匙2）胡麻油（大匙1）砂糖（小匙2）に生姜すりおろしを半分、もう半分は千切りにして混ぜます

ピーナッツと仕上げのパクチーを少し残して、全ての材料をタレと和えます。

ピーナッツは細かく砕きます。

お皿に盛り付けて、仕上げのパクチーをこんもりのせて、ピーナッツをかけたら出来上がりです。