ベーコンと皮をむいた里芋を5mm幅の細切りにする。にんにくを薄切りにする。マヨネーズとからしを混ぜ合わせる。

フライパンにベーコンを入れ弱火で炒める。ベーコンから出た脂をキッチンペーパーで取り除き、にんにくを加えて香りを出す。

中火にして里芋を加え焼き色がつくように炒める。里芋に火が入ったら1のからしマヨネーズを加えてさっと炒める。

塩で味を調え、あらびき黒こしょうをふる。