クリームチーズは常温に戻す。りんごは皮つきのまま5mm厚さのくし切りにする。

さつまいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れる。かぶるくらいの水を入れ、電子レンジ600wで10分加熱する。

さつまいもがやわらかくなったら水を捨て、泡立て器でつぶす。だいたいつぶれたら砂糖を加えて混ぜる。

クリームチーズ、卵、牛乳の順に加え、その都度よくかき混ぜる。最後に薄力粉をふるって入れ、さっくり混ぜる。

フライパン全面に砂糖20gを広げ、バターを小さくちぎってのせる。りんごを放射状に並べて蓋をし、中火で加熱する。

7〜8分加熱してりんごがしんなりしたら、ごく弱火にして4の生地を流し入れる。再度蓋をして30〜40分焼く。

真ん中に竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。粗熱をとり、ひっくり返して器に盛り付ける。