私はこのパイシートを使ってます。
最初に冷凍庫から出して、扱いやすい柔らかさになるまで解凍しておきます。

リンゴの皮を剥いて5ミリ前後でいちょう切りにする。厚さが揃っていなくても大丈夫です。先にお鍋にバターを溶かしておく。

①の鍋にリンゴを全部入れて柔らかくなるまで煮る。(シャクっと感が好きなので煮過ぎないようにします)約15分前後

②が好みの柔らかさになったら★を入れ甘さを調節して片栗粉・水を入れる。水っぽ過ぎたら少し煮詰める。出来たら荒熱を取る。

ｼｰﾄを2枚使ってﾊﾟｲ皿に広げます。全体を指で押さえ馴染ませ、側面の隙間は余った生地で埋める。はみ出した分は切り取る。

④をパイ皿に敷き詰めて、残りのシートを長細く切り、写真の様に乗せる。縦を乗せたら溶き卵黄を塗って、横を乗せて卵を塗る。

210℃で7～8分焼いて190℃で6～8分焼く。(パイシートの袋裏参照)焼き色具合を見ながら時間を調節してください。