笠岡ラーメン、鶏がらスープは購入で
ユウキ食品の無塩鶏がらスープと
自家製親鶏チャーシューの煮汁で美味しい笠岡ラーメン
アプリでひらく作り方
- 1
スープはこれ
-
- 2
この親鶏チャーシューの煮汁を使う、鶏脂はトッピング用に取り出しておくレシピID 24819992
-
- 3
スープにタレを入れて塩1gを入れて味見、少量づつ塩を足して好みのからさに仕上げる、多少薄味で食べる時にタレで塩味調整。
-
- 4
親鶏チャーシューは出来る範囲で薄切り
-
- 5
斜め筒切りの青ネギ、メンマも準備して短時間でトッピング出来る様に準備
-
- 6
麺を茹でる
-
- 7
茹で上がり前にスープを温めた丼に注ぐ
-
- 8
茹で上がった麺を入れて麺線を整える
-
- 9
チャーシュー、ネギ、メンマをトッピングして完成
-
- 10
ついでに親鶏チャーシュー玉子丼、ご飯にチャーシューとネギ盛ってタレ
-
- 11
半熟目玉焼き乗せてタレで完成
-
コツ・ポイント
スープの塩味は味見しながら作って、鍋で完成させて置く。
丼で合わせるとタレの塩味が安定して無いので難しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24968038
