飛竜頭
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
豆腐を使って飛竜頭を作ってみました
このレシピの生い立ち
一度、飛竜頭を作ってみたいと思っていたので、思い切って、ネットなどを参考に作ってみました。
飛竜頭
豆腐を使って飛竜頭を作ってみました
このレシピの生い立ち
一度、飛竜頭を作ってみたいと思っていたので、思い切って、ネットなどを参考に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りをできるだけ長く5～6時間しっかりと行う。
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- 2
ひじきは水でふやかし、ひじきを手ですくうようにして、ごみを取り除く
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- 3
人参は短い千切り、ごぼうはささがきににする
- 4
沸騰したお湯で人参、ひじき、ごぼうを茹でる
- 5
豆腐とすりおろした山芋をフードプロセッサーにかけ、溶き卵を柔らかくなりすぎないように加減しながら加える
- 6
人参、ひじき、ごぼうを加え、よく混ぜる
- 7
手に油（分量外）をつけて6を丸めながら、低温の揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げる
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりしないと柔らかくなりすぎてうまく丸められません。卵も柔らかくなりすぎないように加減して加えてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19785627
