薄力粉とベーキングパウダー、軽く潰しておいた紅茶の葉を、混ぜてふるっておく。
次に、クランブルの準備をする。

室温に戻したマーガリンを滑らかになるまで、混ぜそこに砂糖と薄力粉をフォークなどで混ぜ合わせる。少し塊があるぐらいでok.

②を冷蔵庫に入れて、冷やしておく。

パウンドケーキ。
室温に戻したバターを滑らかになるまで混ぜそこに砂糖100gを数回に分け白っぽくなるまでよく混ぜる。

④に、卵黄を2回くらいに分け入れる、よく混ぜ合わせる。

次に卵白に50gの砂糖を入れツノが立つまで、よく泡立てる。

⑤に合わせておいた粉を入れ、よく混ぜ合わせる。そこに、2回くらいに分けて、メレンゲを入れ押し付けないように混ぜ合わせる。

薄くバターを塗った型に、真ん中が凹むように流し入れ、冷蔵庫に入れておいたクランブルを上にのせる。

トントンと空気抜きをし170度のオーブンで40分焼く。焼き加減をみて時間を少し伸ばす。