大根は皮をむき、2センチ幅に切りいちょう切りにする。卵はゆで卵をつくる。

鍋に大根、◎を加え、落し蓋をして30分煮込む。途中でゆで卵を入れ、色をつける。

大根がしみしみになったら、刻んだ葉をいれしんなりするまで煮込む。