春ですね。ふきの香りをそのままいただけるように焚きました。
このレシピの生い立ち
細身のふきが出回っていました。
いつもは佃煮や煮物にしますが、ふきの栄養は水溶性なので炊き込んだ方が香りも閉じ込めることができると思い作りました。
また網エビを加えることでうまみが増します。
材料は写真にある通りで残ったふきは佃煮にしました