厚揚げは2センチ程度の幅に切る。
長ねぎは薄くスライス。
しめじはいしづきを切り落としてほぐし、半分はこまかく刻む。

大きめのフライパンにごま油をひいて熱し、厚揚げを焼く。焼目がついたらお皿にあげておく。

長ねぎとしめじを炒める。しんなりしたら、☆の調味料をいれて、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

先にあげておいた厚揚げにあんかけを盛りつけて、お好みでわけぎを散らして完成。