アプリでひらく作り方
- 1
ジェノベーゼ風ソースから作ります
風です
葉っぱだけ選別
茎の部分は硬いし良くないです -
- 2
熱湯をまわしかけます
色は少し悪くなりますが口当たりを良くしたり青臭さを軽減します -
- 3
オリーブオイル、ニンニク、塩、レモン果汁と一緒にミキサーへ
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- 4
ペースト状になるまでしっかりミキサーにかけます
これでもうジェノベーゼ風ソースです
風です -
- 5
ソースが出来たら米茄子を焼きましょう
１cm位に輪切りにしたら水に浸けてアク抜き -
- 6
蓋をして弱火でじっくりと焼きます
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- 7
良い感じに焼き色が付いてきたらひっくり返して両面焼きます
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- 8
焼き色が付いてきましたか？
じっくり焼くと米茄子は柔らかくなってきます -
- 9
焼けたらジェノベーゼソースをかけて完成
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コツ・ポイント
・上記レシピ量でジェノベーゼソースを作るとガシガシ余ります
・パスタとかサラダとかバゲットに乗せたりとかもう色々して下さい
・米茄子はじっくり弱火で蒸し焼きに
・蓋をしないと水分が飛んでくので焦げ付きます
つくれぽ
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