ジャガイモは皮をむき3等分に切る。玉ねぎは皮をむきくし形に、人参は皮をむき乱切りにする。

スナップえんどうは筋を丁寧に取り、茹でてざるにあけておく。

鍋に火をかけてサラダ油を熱してジャガイモと人参、玉ねぎを入れ炒める。（ジャガイモと玉ねぎが透き通るまで）

一度火を止め、豚こま肉をひろげながら被せるようにジャガイモ等の上にのせていく。

また火をかけて酒と砂糖を全体に回し入れる。
蓋をして弱火で15分ほど蒸し煮する。

醤油を加え再び蓋をして、さらに10分ほど煮る。
時々蓋をはずして木ベラで底から上に鍋返しをする。

ジャガイモが柔らかくなったら別に茹でておいたスナップえんどうを入れ軽く混ぜる。
出来上がり。