自家製根昆布焼酎～ガッテン版
Aranjuez5 @Aranjuez
NHKの「ためしてガッテン」で「京都の老舗料亭が使う幻の昆布」なるものをネットで遭遇。ではこれを根昆布でやってみようと。
このレシピの生い立ち
ぼくとこにはTVがないので番組自体は知らないけれど、ネットで昆布酒を調べていてこのガッテンの記事に出会ったので。見た目では分からないので、はたしてそのように美味になっているのかどうか、1週間後が楽しみ。なお、黄桜･吟醸は頂き物。
自家製根昆布焼酎～ガッテン版
NHKの「ためしてガッテン」で「京都の老舗料亭が使う幻の昆布」なるものをネットで遭遇。ではこれを根昆布でやってみようと。
このレシピの生い立ち
ぼくとこにはTVがないので番組自体は知らないけれど、ネットで昆布酒を調べていてこのガッテンの記事に出会ったので。見た目では分からないので、はたしてそのように美味になっているのかどうか、1週間後が楽しみ。なお、黄桜･吟醸は頂き物。
アプリでひらく作り方
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NHKの当該記事に関しては、ネットで昆布酒で検索してね。
- 2
ガッテンでの要点をまとめると：１）昆布に日本酒を塗る２）オーブンを予熱し、110度/1時間で昆布を加熱
- 3
ぼくはこれを根昆布で試してみたよ。手順は以下の通り。
- 4
根昆布に黄桜･吟醸を刷毛で裏表に塗る。ノンオイルフライヤーを予熱。トレーに根昆布を並べる。位置は中段、コンベクションで。
- 5
110度/1時間にセット。済めば、キッチンばさみで適当な大きさに切り、ペットに投入。鷹の爪も入れ、焼酎を入れる。
- 6
これで完成。
コツ・ポイント
元記事では日本酒をつけるとあるので、日本酒にドボンとつけるのもありかも知れないけれど、ぼくは刷毛で塗るのにしたよ。根昆布は堅いんだけど、焼くと余計堅くなるので、切る時に注意。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19787196
