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美味しい♪大豆煮
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美味しい♪大豆煮-レシピのメイン写真

美味しい♪大豆煮

シロ12
シロ12 @cook_40095447

丁度良い硬さの大豆煮を食べたくレシピにしました。
このレシピの生い立ち
水煮大豆では、大豆本来の美味しさが味わえなくて、レシピにしました。

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シロ12
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丁度良い硬さの大豆煮を食べたくレシピにしました。
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材料

4人分
  • 大豆(乾燥) 100g
  • 重曹 小1/2
  • 人参 60g
  • 昆布 40㎝位
  • ★あごだし 4g
  • ★昆布だし 5g
  • ☆砂糖 大1
  • ☆醤油 大1
  • ☆みりん 大1
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作り方

  1. 1

    鍋に多めの水を入れ、大豆、重曹を投入し、一晩おきます。

    • 美味しい♪大豆煮作り方1写真
  2. 2

    人参を大豆位の大きさの角切りに、昆布も同様に切ります。

    • 美味しい♪大豆煮作り方2写真
  3. 3

    一晩重曹に浸した鍋を中火で、沸騰するまで煮、アクを取ります。

    • 美味しい♪大豆煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰したらザルにあげ洗います。うす皮がとれます。

  5. 5

    鍋にヒタヒタの水人参、豆、昆布★を加え中火で20分煮ます。

    • 美味しい♪大豆煮作り方5写真
  6. 6

    20分後、☆の調味料を加え、弱火で、10分煮ます。完成です♪

コツ・ポイント

重曹でアクを取る時、ふきこぼれるので気をつけてね♪

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シロ12
シロ12 @cook_40095447
2016/04/01 14:21に公開

このレシピのキーワード

煮物 大豆 にんじん コンブ

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