蓮根の皮を剥いたらすりおろします。

１ですりおろせなかったものはみじん切りにし、１のボウルに入れます。

２に鶏挽肉を入れ、塩こしょうを加えしっかり練ります。
生地がなめらかになってきます。

フライパンにサラダ油をしき、３を丸め表面をくぼませて中火で３分程度焦げ目がつくまで焼きます。

４を裏返したら、蓋をしてそのまま中火で３分程度焼きます。

５が焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

６に合わせた＊を両面に絡めたら出来上がりです。