鳥ささ身は、白い筋をとって、
細く切っておきます。
そして、半分の長さに切ってください。

ブロッコリーは、小さめにカットしておきます。
そして、鍋にお湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、軽く下茹でしておきます。

トマトは１cm角に切り、
ニンニクはみじん切り、
玉ねぎもみじん切りにしてください。

鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火で熱してください。

玉ねぎが透明になったら、トマトを加えて、
フタをせずに煮詰めてください。

トマトの形がなくなり、汁気が半分位になったら、
塩、コショウを適量入れ、火を止めてください。

春巻きの皮を広げ、ツルツルしている面を下にして、ひし形の向きにおきます。

やや上の方に具材をおきます。
はじめにささ身、ブロッコリー（カットしたものを3～５個ほど）、そしてカッテージチーズ。

ささ身の上にブロッコリーを置くと、
春巻きの皮が破れにくいです！
（ブロッコリーを皮の上において、破れちゃいました）

その上に、お好みでコショウを振ってください。

まず、ひと巻きします。

そして、サイドを折り込みます。

次に、これから巻くぞっていう皮の端に水溶き小麦粉を塗ります。赤色のとこ！

先っちょだけ、もう一度水溶き小麦粉をぬって、

そのまんま巻いていきます。

170～180℃の油で、きつね色になるまで揚げていきます。

揚げ終わったら完成です。
皮が破れてしまっても、大丈夫です！！