じゃがいもと味噌バターとの相性バッチリ。このレシピの生い立ちTVで見た「ごちそうさん」のレシピを私流にアレンジしてみました。
①新じゃがいも(小ぶりな物)汚れを落とし、芽も取る。鍋にじゃがいもを入れ、水をひたひたにし、皮付きのまま茹でる。
②じゃがいもに、竹串を刺しすうーと通るぐらいになったら火から降ろす。蓋をしたまましばらく置く。
③みそ(麹みそ)と砂糖(三温糖)を混ぜ合わせる。
④フライパンにバターを入れてから火を付け、水けをきりザルにあげたじゃがいもを入れる。
⑤皮にバターをからめる。火から降ろして、みそと絡めて、予熱で砂糖がとけて出来上がり。
なし
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