なんちゃってごぼう天うどん
うまいもんドットコム @cook_40096102
うどんの出汁で牛蒡を煮て、うどんを入れ、その上に天かすを散りばめると、不思議な事にごぼう天うどんみたいな印象になります。
このレシピの生い立ち
てんぷらをせずにてんぷらうどんを食べたくて。
なんちゃってごぼう天うどん
うどんの出汁で牛蒡を煮て、うどんを入れ、その上に天かすを散りばめると、不思議な事にごぼう天うどんみたいな印象になります。
このレシピの生い立ち
てんぷらをせずにてんぷらうどんを食べたくて。
作り方
- 1
出汁を火にかけ、ねぎ（白い部分）、ごぼう、しめじを加えて煮込み、日本酒、塩、薄口醤油、濃口醤油、で味付を調える。
- 2
ごぼうに十分に味が沁みたところで、別湯でしたうどんを入れる。
- 3
丼に盛り、仕上げにねぎ（緑の部分）、天かすを加えて完成。
コツ・ポイント
同じように茄子で蕎麦を作ると、茄子の天ぷら蕎麦みたいになります。
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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