卵黄と砂糖半量（４0g）をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

２のボウルにサラダオイルを少しづつ混ぜる。その後、水を少しづつ入れてよく混ぜる。

3のボウルにベーキングパウダーと小麦粉を合わせてふるった物を加えしっかり目に混ぜる。

別のボウルに卵白に残りの砂糖（４0g）を数回に分けて入れながら、しっかりつのが立つまで泡立てる。逆さにしても落ちない位。

4のボウルにメレンゲの１/3を加えて、泡立てでしっかりなじませる。

残りのメレンゲを２回に分けて、ヘラで泡を潰さないようにボウルを回しながらさっくりと混ぜる。メレンゲの塊が残らないように。

練ったココアの入ったボウルに７の生地を卵２個分位入れ、しっかり混ぜる。

ココアを混ぜた生地を７の生地に円を描くように落とし、小さいヘラでざっくり混ぜる（けして混ぜすぎないように！）

生地を少し高い位置から型に流し入れ、後は触らない。１０㎝程上から二・三回落として空気を抜170℃のオーブンで35分焼く。

オーブンによっては25分位したらアルミホイルを被せる。焼きあがったら瓶などにひっくり返して完全に冷まし型から外す。

お好みの甘さのホイップを添えて召し上がれ(^_-)-☆