ぶり大根
「HIROGARU」 @cook_40154225
ぶりの旨味が大根に染み込んで、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ブリのアラが安かったのと、大根をご近所さんから頂いたので作りました。(*´ڡ`●)
ぶり大根
ぶりの旨味が大根に染み込んで、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ブリのアラが安かったのと、大根をご近所さんから頂いたので作りました。(*´ڡ`●)
アプリでひらく作り方
- 1
ブリに軽く塩を振り、15分ほど置いてから、たっぷりの湯で表面が白くなる程度にさっと茹で、すぐにザルにとり水で軽く洗う。
- 2
大根は皮を剥いて厚さ2〜3㎝程度のいちょう切りにする。
鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、中火にかけて茹でる。 - 3
大根が箸が通る位の柔らかさになったら、だしの素・酒・砂糖・みりんを入れ、大根を軽く混ぜ、その上にブリを入れる。
- 4
弱火のまま7〜10分程度煮てから、醤油を加える。
そのまま弱火で20分程度煮つめる。
煮えたら皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
今回はブリの下処理をしていますが、お魚に詳しい旦那さんの話だと、「養殖のブリは血合いが少ないので下処理をしなくても大丈夫」らしいです。
大根の面取りは、しなくても味は同じなので、忙しい時は省いています。
つくれぽ
【人気トップ10に入ったレシピが30レシピになりました！】柏に住んでいる一級建築士です。広島でシェアハウスの運営もしてます。広いキッチンで入居者さんと料理をするのが夢です。記録用にレシピを残していますので、アドバイスなんかを送っていただけたら嬉しいです。シェアハウス入居者募集中です(^o^)http://hirogaru.space
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