バターは1cm角に切り冷蔵庫で冷やす。

ボウルにA.を合わせてふるい入れる
→全粒粉と砂糖はそのまま入れ、箸などでさっと混ぜる(ふるい不要)。

②にバターを入れる。両手ですり合わせてポロポロの状態にする。

B.を加えてひとまとめにしたら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間おく。時間を見計らってオーブンを180℃で予熱スタート。

ラップ越しに、厚さ2cm、約10cm四方の正方形になるようにのばす→包丁で四等分する。

別容器に照り用のC.を合わせて溶く。生地の表面に指でぬる。
180℃のオーブンで18分焼いたら、完成。