人参、大根は油揚げと同じくらいの長さに切り、下ゆでしておきます。(5分くらい)

油揚げは開いて、お湯をかけて油抜きします。

野菜、油揚げの粗熱がとれたら、豚肉と人参、大根を巻いて楊枝で2箇所ほど止めます。

油揚げが切れないよう、キツ目に巻いてください。こんな感じ。

出し汁の中に大さじ1～の塩を入れて…

落し蓋をします。(我が家はアルミ箔)
沸騰したら中火にして(油揚げがとれちゃうので)5分ほど出汁を煮含ませます。

【コレが基本形】
食べやすい大きさにカットしたら、1つずつ楊枝で止めていきます。

【ゆず胡椒を添えて…】
ゆず胡椒なしにすると、小さい子も食べられます。

たくさん作り置きして、一人ランチ用、うどんの具に。

おでん、吸い物やお味噌汁の具に最適！
『油揚げに汁が染み込んでる～』と我が子の大好きな一品。

残りの煮汁に
砂糖大さじ1・醤油大さじ1・酒大さじ1/2
を入れて、中火で煮汁を煮詰めていく。(ときどき裏返す)

我が家は半分は【味凍みバージョン】半分は【基本形】にします。2～3日楽しめますよ☆

お弁当メインに。油揚げに味が染み込んでるので、お肉も硬くありません。