ひな祭りスイーツ 菱餅ムース
節句のお祝いにぴったりな菱餅スイーツ。苺のクラッシュゼリーと生クリームのバランスが楽しめ、見た目も美しいスイーツです
このレシピの生い立ち
節句にぴったりなスイーツを作ってみました。
生クリームが入るので、ぷるぷる濃厚なクリーミーさと、苺の酸味とのバランスが楽しめます。
マイパーラーはこちら
http://www.angers-web.com/myparlor
ひな祭りスイーツ 菱餅ムース
節句のお祝いにぴったりな菱餅スイーツ。苺のクラッシュゼリーと生クリームのバランスが楽しめ、見た目も美しいスイーツです
このレシピの生い立ち
節句にぴったりなスイーツを作ってみました。
生クリームが入るので、ぷるぷる濃厚なクリーミーさと、苺の酸味とのバランスが楽しめます。
マイパーラーはこちら
http://www.angers-web.com/myparlor
作り方
- 1
3層目の材料（緑）を全て鍋にいれ、弱火にかけ、よく混ぜ合わせます。
※砂糖と、ゼラチンが溶ける程度。沸騰しないように。 -
- 2
氷水をはったボウルにつけ混ぜながら冷まします。
-
- 3
とろっとしてきたら、仕切りをつけたマイパーラーに均等に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 4
苺を荒くつぶし、レモン汁（+あればブルーベリー）、砂糖、ゼラチンパウダーを入れて火にかけます。
※沸騰しないように。 -
- 5
氷水をはったボウルにつけて冷まします。
-
- 6
パッドに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 7
白い部分の2層目も1～3の行程と同じ要領で、作ります。（よもぎが入らない以外はすべて同じです）
- 8
緑の部分が固まったのを確認してから、静かに流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 9
苺のゼリーが固まってきたら、フォークでつぶし、クラッシュゼリーにします。
-
- 10
2層目が固まったのを確認し、苺のクラッシュゼリーを均等にのせていき、さらに冷やし固めます。
-
- 11
型から取り外せば完成です！
-
- 12
マイパーラーの型を使ったお寿司ケーキはコチラ
ID:19601756 -
コツ・ポイント
3層目部分を冷やし固めている間に、苺ゼリーを作り、2層目の準備をします。その間にほぼ3層目は固まるので、待ち時間なく作業できます。
型から取り出しづらい場合は、軽くお湯かお水につけてください。
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