☆肉を切る
鶏もも肉の内側を骨に沿って切れ目を入れ、皮も包丁の先で数か所刺して火の通りをよくする。

☆タレにつける
●をすべて混ぜて、もも肉を1時間つける。

☆焼く
タレから肉を取り出して、肉だけフライパンで両面色よく焼き、蓋をして弱火で中まで火を通し、いったん取り出す。

☆タレをからめる
フライパンにつけダレ・水（50ccくらい）を入れて煮詰め、肉を戻してからめて完成！