母のきんぴらごぼう、美味しさの秘密は甘酒でしたこのレシピの生い立ち母のきんぴらがコクがあって一味違うのでレシピを教わりました
こんにゃくのアク抜きをする
ごぼう、人参、こんにゃくを拍子切りにする。ごぼうは水にさらしてから水を切る
鍋にごま油小1入れ、ごぼう、人参、こんにゃく炒める
3が少ししんなりしてきたら水大3入れる。しばらく炒めて砂糖大1、甘酒大2を入れて甘さの調整する
しょうゆ大2、出汁じょうゆ大1、だしの素少々入れてさらに五分炒める
お皿に盛り、すりごまをふって完成
甘酒を入れる事で甘さに深みが出ます
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