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白菜とみょうがの浅漬け
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白菜とみょうがの浅漬け-レシピのメイン写真

白菜とみょうがの浅漬け

saku95
saku95 @cook_40146840

色も楽しみのひとつ。紫色の白菜は浅漬けにすると紫色が鮮やかに残ります。
このレシピの生い立ち
カラフル野菜~待ってました。紫の白菜は初購入。袋には加熱すると紫色がなくなるとの記述がありました。おすすめのとおり浅漬けで作ってみると、色も残って新鮮な感覚です。

色も楽しみのひとつ。紫色の白菜は浅漬けにすると紫色が鮮やかに残ります。
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カラフル野菜~待ってました。紫の白菜は初購入。袋には加熱すると紫色がなくなるとの記述がありました。おすすめのとおり浅漬けで作ってみると、色も残って新鮮な感覚です。

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白菜とみょうがの浅漬け

saku95
saku95 @cook_40146840

色も楽しみのひとつ。紫色の白菜は浅漬けにすると紫色が鮮やかに残ります。
このレシピの生い立ち
カラフル野菜~待ってました。紫の白菜は初購入。袋には加熱すると紫色がなくなるとの記述がありました。おすすめのとおり浅漬けで作ってみると、色も残って新鮮な感覚です。

色も楽しみのひとつ。紫色の白菜は浅漬けにすると紫色が鮮やかに残ります。
このレシピの生い立ち
カラフル野菜~待ってました。紫の白菜は初購入。袋には加熱すると紫色がなくなるとの記述がありました。おすすめのとおり浅漬けで作ってみると、色も残って新鮮な感覚です。

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材料

4人分
  • 白菜 1/4個
  • みょうが 3個
  • 浅漬けの素 適量
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作り方

  1. 1

    紫の白菜。長野産です。加熱で色が抜けるとの事。

    • 白菜とみょうがの浅漬け作り方1写真
  2. 2

    白菜は茎と葉の部分に切り分ける。
    茎は短冊切り、葉は太めに切っておく。
    みょうがは細長くなるように縦に切っておく。

    • 白菜とみょうがの浅漬け作り方2写真
  3. 3

    ビニル袋に入れ、浅漬けの素を全体がつかるまで入れ、外から10回程度もんでおく。
    冷蔵庫に入れ1時間以上で完成。

    • 白菜とみょうがの浅漬け作り方3写真

コツ・ポイント

普通の白菜でもOKです。今が旬のみょうがを入れると爽やかな風味に仕上がります。
しっかり漬かると汁まで綺麗な薄紫色になります。
エバラ浅漬けの素を使うと簡単にプロの味になります。

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saku95
saku95 @cook_40146840
2017/10/07 13:36に公開
サクサク料理が目標で、プロフィールもサク(saku)にしました。お手軽においしいものを食べたい~人類共通の願いですね。野菜をおいしく食べるレシピをどんどん広めていきます~ご期待を!まずは自分と家族、そして身近な人用の「おいしい野菜」を作るべく、日々苦戦しています。
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このレシピのキーワード

浅漬け 白菜 みょうが

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