とりムネ肉はたて半分に切り、そぎ切りにする。酒大1、さとう、塩少々をもみ込んでおく。

アスパラは茎の硬いところの皮をむき、ななめ切り。にんじんは細切り、しょうがは千切りにする。★は、合わせておく。

フライパンに、サラダ油大1を熱し、片栗粉大1をまぶしたとり肉、しょうが、にんじんを入れて炒める。

とり肉を返したらアスパラを入れてさらに炒める。