HBで手作り☆給食の揚げパン☆
マリメロけいすん @cook_40215497
まさに給食の味！外はカリカリ、中はふんわり、懐かしい揚げパンの味が蘇ります！
このレシピの生い立ち
元は食パンの配合レシピです、丸パン、揚げパンと色々アレンジに挑戦中です。
HBで手作り☆給食の揚げパン☆
まさに給食の味！外はカリカリ、中はふんわり、懐かしい揚げパンの味が蘇ります！
このレシピの生い立ち
元は食パンの配合レシピです、丸パン、揚げパンと色々アレンジに挑戦中です。
作り方
- 1
HBに☆の材料を入れる。パン生地コースを選択し、スタートする。
※材料は各HBの入れ方に従って入れて下さい。 - 2
生地が出来上がったら10〜15等分し、表面をツルンっとさせ、クッキングシートをしいた鉄板にのせていく。
-
- 3
固く絞った濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。その間にオーブンを発酵40℃、40分にセットしておく。
-
- 4
ベンチタイム終了後、3をオーブンに入れ、生地やオーブン内に霧吹きで水をかける。
40℃、40分、2次発酵をする。 -
- 5
揚げ油を180℃まで熱しておく。
2次発酵後、熱した油でこんがり揚げる。 -
- 6
ボールにまぶす用砂糖を入れ、揚げパンを入れ優しくまぜて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
揚げる際にまんべんなくこんがりさせる為、さいばしでクルクル回すとキレイな揚げ色がつきますよ、揚げる時には油に気をつけて下さいね。4/7材料牛乳100g水80gから水180gに変更しました。水だけの方がキメが細かくふんわりすると思います。
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