きゅうりは小口切りにして塩もみする。

しそは千切り。（なくてもOK）

錦糸卵を作る。（我が家は塩派ですが、ご家庭の味でOK）

しょうゆとみりんとごまを合わせて、1センチ程度の角切りにしたお刺身を5分ほどつけておく。（ごまは、なくてもOK）

酢飯を作る。市販のすし酢に分量が書いてあります。（すし酢は分量どおりだとべちゃべちゃするので、我が家は少なめ）

酢飯の熱がとれたら、きゅうり→刺身の順番に酢飯に混ぜます。（酢飯が熱いと、魚が煮えちゃうので注意）

まぜずしの上に、錦糸卵としそを盛り付けて、完成。