溶き卵を油を多めにひいたフライパンで炒め、お皿にとっておく（半熟がおすすめ）。

同じフライパンに油をひき、ザク切りにしたトマトを好みの硬さまで炒め、☆を入れ、塩胡椒で味を整える。

お皿に2のトマトを移し、1の卵をのせて軽く混ぜ（フライパンで混ぜ込むより色がきれいにできたので）出来上がり。