長ネギは半量をみじん切りにして、半量を5mm～1cmの大きめのぶつ切りにします

しょうがをみじん切りにして、長ネギのみじん切りと合わせておきます

レタスはひとくちサイズに切っておきます

次にご飯を用意します。ボウルに卵を割り溶きます

ウェイパー(鶏ガラダシ)と塩コショウで軽く下味を付けます(薄め)

下味を着けた卵にご飯を入れます

全体が黄色くなるよう均等になるまで混ぜておきます。ここで混ぜておくことで、簡単に黄金チャーハンが綺麗に作れます

豚肉を1cm～1.5cm ぐらいに切っておきます

フライパンにサラダ油をひいて、豚肉を中火で炒めます。
豚肉だけで先に火を通しておきます

全体が少し焼けたところで、塩コショウ、焼き肉のタレでしっかり味付けします。タレが甘めの場合はしょうゆを足してもよいです

完全に火が通ったら別の皿にあげておきます

30秒くらいで、大きめに切った長ネギを入れてよく炒めます

フライパンにゴマ油をひいて、みじん切りの長ネギ、しょうがを炒め、香りを出します

ぶつ切りネギがしんなりしたら、卵混ぜご飯を素早く入れて(ゴムベラなど使うと楽)、切るようによく混ぜます。

ご飯がパラパラになるまで炒めたら、さきほど炒めた豚肉を入れてよく混ぜます(ここから焦げやすいので注意！)

混ざったら、しょうゆをフライパンのふち半周ほど回しかけ、香りを付けます

火を止め、レタスを入れてよく混ぜます(余熱で少し火が通る)

お皿に盛ったら完成！
※スプーンで回りを一周押さえるように整えると綺麗な形に仕上がります！