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長崎名物 ちゃんぽん
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長崎名物 ちゃんぽん-レシピのメイン写真

長崎名物 ちゃんぽん

春菜食堂ϋ♡
春菜食堂ϋ♡ @2507iino

練タイプの中華だしと牛乳を使って絶品スープ♬
このレシピの生い立ち
長崎名物✿チャンポン。

練タイプの中華だしと牛乳を使って絶品スープ♬
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長崎名物✿チャンポン。

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長崎名物 ちゃんぽん

春菜食堂ϋ♡
春菜食堂ϋ♡ @2507iino

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材料

  • 【スープ】
  • 醤油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 昆布茶 小さじ3/4
  • 白コショウ 少々
  • 中華だし(ウェイパー) 小さじ1
  • 干し貝柱のだし 大さじ1
  • 牛乳 50ml
  • 水 500ml
  • 【具材】
  • エビ 3尾
  • 豚バラ肉 50g
  • さつま揚げ 1/2枚
  • かまぼこ 3切れ
  • キャベツ 2〜3枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 3cmくらい
  • もやし 1/2袋
  • 長ネギ 15cm
  • コーン 大さじ3
  • 【麺】
  • スパゲッティ 100g
  • 水 1㍑
  • 重曹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ・人参は薄切り、さつま揚げ・かまぼこは短冊切り、キャベツは食べやすくカットし、長ネギは斜め切りにする。

    • 長崎名物 ちゃんぽん作り方1写真
  2. 2

    もやしはヒゲを取って水に晒す。

    • 長崎名物 ちゃんぽん作り方2写真
  3. 3

    豚バラ肉は2cm幅に、エビは背ワタを取る。

    • 長崎名物 ちゃんぽん作り方3写真
  4. 4

    鍋に水を沸かし、水以外のスープの材料を入れる。

    • 長崎名物 ちゃんぽん作り方4写真
  5. 5

    【具材】を入れて5分煮込む。

    • 長崎名物 ちゃんぽん作り方5写真
  6. 6

    重曹水でスパゲッティを茹でる。

    • 長崎名物 ちゃんぽん作り方6写真
  7. 7

    茹であがったスパゲッティを流水でよく洗う。

    • 長崎名物 ちゃんぽん作り方7写真
  8. 8

    器に【5】のスープを入れ、スパゲッティを盛り付ける。

    • 長崎名物 ちゃんぽん作り方8写真
  9. 9

    【5】の具材を盛り付け、コーンをトッピングする。

    • 長崎名物 ちゃんぽん作り方9写真

コツ・ポイント

本来の長崎ちゃんぽんは具材を油で炒めますが、スープで煮込んであっさりとさせています。

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春菜食堂ϋ♡
春菜食堂ϋ♡ @2507iino
2017/10/15 08:01に公開
食材を探すのに日々奮闘中(o´艸`o)ァハ♪この度「慢性腎炎」との診断受けました。透析にならない様に日々の食事を見直します。
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このレシピのキーワード

ちゃんぽん エビ こぶ茶 もやし コーン パスタ にんじん キャベツ さつま揚げ かまぼこ 牛乳 めん 干し貝柱 豚バラ肉 玉ねぎ 長ネギ

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