筋を取ったセロリ、にんじんは割り箸程の太さで長さ7～8㎝に切る。エノキ茸は根元を切り落とす。

ニンニクの芽､スナップエンドウは堅めに塩茹でして万能ネギとセロリ、にんじんと同じ長さに切る。

豚バラは焼いた時に脂身と赤身が離れないように指で軽く押さえる。それぞれの野菜を斜めにのせて巻く。

巻き終わったら手で軽く握ってなじませる。フライパンにサラダ油を薄く敷き肉をこんがりと焼く。大根おろしとポン酢醤油食べる。