りんごを洗い、皮をむきます。
１cm角に切ります。
切ったら鍋に入れます。

りんごを入れた鍋に砂糖小さじ9杯くらいとレモン汁、シナモンシュガーを入れます。
りんごがしんなりするまで弱火で煮ます。

火を止めてしばらく置いておくと水分をとって、いい感じになります。
煮ている途中で砂糖を入れてもいいです。

そこにりんごをのせます。りんごはまわりがちょっとあくくらいのせます。
※いっぱいのせすぎると、はみ出してしまいます。。

りんごをのせたらもう１枚のパイ生地をのせて、まわりをフォークで押して閉じます。その時にちゃんとくっつけます。

クッキングシートにのせ、卵黄を塗ります。オーブンを180°で、10分くらい予熱します。