献立☆夏野菜カレーと紫キャベツサラダ
野菜たっぷりカレーです。
このレシピの生い立ち
たまたまカラフル野菜をもらったのでいつもと違うカレーにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は大きめがあれば切る。玉ねぎはみじん切り、その他野菜はトッピング用とみじん切りに分けて切る。
- 2
トッピング用の野菜をオリーブ油で焼いておく。お好みで軽く味をつける。
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- 3
焼き野菜を取り出し、同じフライパンでこま切れ肉とみじん切り野菜を炒め、普通にカレーを作る。
- 4
煮込む間にサラダ作り。キャベツはみじん切りにし、塩を振りしばらく置いて水分を出したら、よく水気を切っておく。
- 5
ハム、カニカマを細かく切り、キャベツ、コーン、マヨネーズ、ケチャップと合わせて出来上がり。よく冷やしておく。
- 6
カレーに入れる野菜は何でもいいと思います。
今回、たまたま母から絵手紙で使ったと半端に野菜をもらったので。 -
- 7
今回、トッピング野菜の味付けにこちらを使いました。コストコで購入。パスタやピラフ、お肉にまぶし焼くだけでも、と便利。
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コツ・ポイント
キャベツの塩もみ→水切り(絞り)をするとしないでは、味が違います。ちょっと面倒ですが。
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