小麦粉・水・氷を混ぜ合わせて衣を作り、シューマイにつけてサラダ油（分量外）で揚げる。

※　衣に氷を入れることで冷えてカラっと揚がります。

あんを作ります。鍋に水と酒を入れ、沸騰させたら、醤油・生姜・鶏がらスープの素・カニ缶・味の素を入れてひと煮立ちさせる。

一旦火を止めて、水溶き片栗粉を回しいれ、再び火を入れる。沸々したら仕上げにごま油を少し入れる。

器に揚げたシューマイを盛り付け、カニあんをかけ、仕上げに万能ねぎを散らして完成♪