ちよっとコクあるプリンケーキ
たまっちキッチン @cook_40095653
私ごのみのプリンケーキになりました♪o(^o^)o
このレシピの生い立ち
たっぷりのプリンを満足感味わって食べれる為に、私の好みになるまで、何度か作りました！
ちよっとコクあるプリンケーキ
私ごのみのプリンケーキになりました♪o(^o^)o
このレシピの生い立ち
たっぷりのプリンを満足感味わって食べれる為に、私の好みになるまで、何度か作りました！
作り方
- 1
カラメルを作ります。鍋に砂糖全体にお湯大２をかける。全体に湿らせたら、火に掛ける。中火～強火。
- 2
カラメル色になったら、素早くお湯大２をかけて型に流し、型の底全体に行き渡るようにする。
- 3
次にスポンジ生地を作ります。
卵を低速で卵白の筋切りし、砂糖を投入する。
高速で泡立て、字が書ける程の固さにする。 - 4
小麦粉を振るいながらメレンゲに入れ、ヘラにて切り混ぜする。
- 5
プリン液を作ります。
鍋に牛乳と砂糖を投入し、沸騰直前まで温めて、置いておく。 - 6
卵を別のボールで解きほぐし、温めた牛乳を入れる。
- 7
濾器を通して、鍋に戻し、再度、同じ濾器を通して、カラメルの上に流し入れる。その上にスポンジ生地を流す。
- 8
170℃40分で鉄板にお湯を高さ2/3張り、蒸し焼き上げる。
- 9
あら熱を取って、冷蔵庫で冷やし、型をユックリ外して、出来上がり♪
- 10
※ カラメルの苦味は、調整して下さい！黒っぽい程苦味が出ます…
- 11
※型外ししてから、３時間後以上経ってから食べるのが美味しい時間です！
コツ・ポイント
底の抜ける型でも作っちゃいます♪
オーブンペーパーを大きく切り、型へ敷き込み、中板で押さえ込みます！これで大丈夫！ただし、ペーパーは、１枚で継ぎ足しせずに敷き込んで下さい！ペーパーは、型の高さより飛び出す方がbetter！
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