玉ねぎ、ニンジン、ニンニクはみじん切り、トマトはざく切りにする。
トマトの皮が気になるなら湯むきしてから切る。

鍋にサラダ油とニンニクを入れ、中火にかける。良い香りが立ってきたら、ひき肉を入れて混ぜる。

肉の色が変わったら、玉ねぎ、ニンジンを入れて混ぜる。

火が通ったら、バターを入れて軽く混ぜ、薄力粉を大さじ1ずつ振りかけ、その都度よく混ぜる。

トマト、水、固形コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、ローリエを投入。弱火に下げて15〜20分煮込む。時々かき混ぜる。

適度に水分が蒸発したら、味をみて、塩を適量入れて調整する。