ピリッと雷蓮根
HuHuFumin @cook_40127613
ガラシャーンと雷が落ちた様な音を立てながら
乱切りの蓮根がフライパンで踊ります
サクッと炒めるからシャキシャキの出来栄え
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根が安価で買えたので早速 大き目の乱切りでサクサク炒めて食感も楽しい雷蓮根を作りました
コンニャクとの相性もバッチリでした
(^-^)v
ピリッと雷蓮根
ガラシャーンと雷が落ちた様な音を立てながら
乱切りの蓮根がフライパンで踊ります
サクッと炒めるからシャキシャキの出来栄え
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根が安価で買えたので早速 大き目の乱切りでサクサク炒めて食感も楽しい雷蓮根を作りました
コンニャクとの相性もバッチリでした
(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は大き目の乱切りにします
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- 2
コンニャクは表裏ともさいの目に切れ目を入れて 同じく乱切りにします
-
- 3
色付けに人参を千切りにして3種を合わせて水に15分程晒し その後ザルに上げて水を切っておきます
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- 4
フライパンを熱して油を入れ輪切り唐辛子を入れて 焦げないうちに先ほどの具材を入れます
-
- 5
具材を乱切りで大き目に切り分けているのでフライパンの中で雷の様な激しい音がしますがさっと全体に火を通します
-
- 6
火が通ったら酒、味醂、砂糖、だし醤油、白だし、顆粒だしを入れ合わせ汁気を飛ばす様に炒めます
-
- 7
汁気が無くなろうとする瞬間に鰹節を一握り 揉み散らす様に入れて火を切り 最後に胡麻油を回しかけたら出来上がりです
コツ・ポイント
フライパンをよく熱して一気に具材を入れて強火で手早く調理します
短時間で炒める事で 野菜から出る水分を閉じ込める調理方になります
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19793188
