手作りマスカルポーネチーズ

Name: 手作りマスカルポーネチーズ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生クリーム(動物性) 500g; レモン汁 ４g

irharuka @cook_40054112

イタリア

ティラミスに欠かせないマスカルポーネチーズの作り方です。
このレシピの生い立ち
マスカルポーネチーズが手に入らないなら、どうやって手作りするのか、イタリアのサイトを探して見つけました。

手作りマスカルポーネチーズ

irharuka @cook_40054112

イタリア

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材料

生クリーム(動物性) 500g
レモン汁４g

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作り方

1

小鍋に生クリームを入れ、かき混ぜながら弱火にかけます。温度が８５度になったら火を止めます。
2

１を泡立器でかき混ぜながら、レモン汁を加えます。１０分程休ませます。
3

ペーパーフィルターで２を漉し、余分な水分を切ります。上からラップを被せます。
4

そのまま冷蔵庫に入れて４から５時間程待てば出来上がり。

コツ・ポイント

温度計を使って、きちんと温度を測ってください。

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つくれぽ

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irharuka @cook_40054112

2014/05/11 09:15に公開

イタリア

cookpad には一人暮らしを始めた大学生の頃から、1998年くらいかな、もう数十年もお世話になっています。でも、初めてレシピを載せたのはずっと後、2004年くらいだったかな。高校生の娘と主人と3人家族です。皆さんが共有してくださる素敵なレシピのおかげで、料理が楽しいです。最近，イタリア語のレシピも載せています。https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/16765477

このレシピのキーワード

生クリーム

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