生メカジキの両面に塩胡椒を振り5分おく。

生メカジキの初めに焼く面にクッキングフラワーを軽く振る。

フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけクッキングフラワーを振った方を下にして焼く。振ってない方に粉を振る。

蓋をして片面1分ずつ蒸し焼きし白ワイン大さじ1を入れてさらに蓋をして1分蒸し焼きする。

蓋を開けバターと醤油を入れる。

こんな感じになったらできあがり。

お皿に盛り付けドライパセリを振ってください。