少量のオイルでニンジン、タマネギ（1cm角に切っておく。）をソテーする。

火が通ったら食べやすいサイズに切ったシメジ・マイタケ・シイタケを入れ、しっかり火が通ったら冷ましておく。

砂を抜いたアサリ、ムール貝、食べやすいサイズに切ったホタテをひいて熱したフライパンに入れる。

白ワインを入れ蓋をし、アサリの口を開ける。

アサリの口が全て開いたら、冷ましておいた２の野菜を入れ牛乳、生クリームを入れ温める。

茹で上がったパスタを入れ、最後にバターと粉チーズを入れ混ぜ合わせる。