コノシロの唐揚げ～さっぱりドレッシング～
aki陽子 @cook_40055894
さっぱりトマトドレッシングと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
さっぱりトマトドレッシングを使った魚料理。コノシロの酢漬けが出来ずに唐揚げになったので、ドレッシングでさっぱりとしました
コノシロの唐揚げ～さっぱりドレッシング～
さっぱりトマトドレッシングと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
さっぱりトマトドレッシングを使った魚料理。コノシロの酢漬けが出来ずに唐揚げになったので、ドレッシングでさっぱりとしました
アプリでひらく作り方
- 1
ドレッシングを作ります。玉ねぎは細かくみじん切り。水にさらして辛みを飛ばします
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- 2
トマトは粗いみじん切り。又は、さいの目。
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- 3
水気を取るためにキッチンペーパーで軽く包みしばらく置きます。絞るまでは行かなくて良いです。
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- 4
水にさらし終えた玉ねぎも水気を取ります
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- 5
ボールにドレッシングの液体材料を全て入れて、トマトと玉ねぎを入れます
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- 6
塩コショウブラックペッパーを入れた後、白ワインを小さじ一ぐらい入れたら出来上がり。冷蔵庫でしばらく冷やします
- 7
コノシロは内臓・頭を取り、身に切れ目を入れて下味をつけます
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- 8
下味をつけて30分ほど寝かしたら唐揚げ粉をつけてあげます
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- 9
両面しっかりと揚げましょう。
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- 10
油をそれなりに切り、粗熱が取れたら盛り付けます
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- 11
冷蔵庫で冷やしたドレッシングをかければ出来上がり
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コツ・ポイント
さっぱりトマトドレッシングは、魚料理（唐揚げ・ムニエル・塩焼き）にあうドレッシングです。
トマトを刻む際にゼリー部（種の部分）を除いたら水気を抑えれます。そのままでもペーパーで水気を取るので大丈夫です。
レモン汁は多めのほうが美味しいです
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