器に卵を割り、説きほぐしておきます。

ニラは３〜４㎝に切り、豚薄切り肉は食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、１で溶いた卵を入れて焼き、一旦 お皿に取り出します。（炒り卵風です）

３のフライパンを、そのまま使い、再度熱し、胡麻油を入れ、豚薄切り肉、塩、胡椒を入れて炒めます。

モヤシ、ニラを加えて強火で しっかりと炒めます。

豚薄切り肉、ニラ、モヤシに完全に火が通ったら、ウェイパーと胡麻油を入れ、混ぜながらサッと炒めます。

全体が混ざったら、器に盛り付け、その上に取り出して置いた炒り卵を載せて出来上がりです。