＊ブロッコリーのふさを切り分け沸騰した湯に塩を入れ4〜5分ほど茹でます

＊水気を切り適度な大きさに刻んでおきます＊

＊玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでソテーします＊

＊ブロッコリーを加え塩.コショウで下味を付けます＊

＊150ccの水とコンソメを入れ少し馴染んだら大さじ一杯の昆布つゆとすし酢を加え.最後にバターを溶かして混ぜます＊

＊ジューサーにかけてピュレの出来上がり。これで裏ごしをする必要はないと思いますが.滑らかでなければ裏ごしして下さい＊

＊帆立に軽く塩.コショウをします＊

＊オリーブオイルで表面に焼き色が着く程度のミディアムレアにソテーします＊

＊カラーピーマン.ズッキーニを少し細か目にカットし海老とそれぞれオリーブオイルでソテーします＊

＊お皿にブロッコリーのピュレをスプーンまたはセルクルで薄めに流し.その上に帆立を乗せます＊

＊帆立の上にソテーした具材を綺麗に盛り付けます＊

＊最後に海老を乗せ彩りで添えモノを飾り付けたら出来上がりです(*☻-☻*)