鳥モモ肉を一口大に切り、塩胡椒を振って下味をつけておく。玉葱は皮を剥き、大きめに切る。

フライパンに油をしき、鶏肉を皮を鉄板側にして焼く。皮に焦げ目がついてきたら裏返し、熱を加える。

玉葱をまとめて中央に入れ、酒とみりんを加えて蓋をする。

煮立たせたら蓋を開けて玉葱を崩し、※を加えて再び蓋をする。

蓋を開け、七味を全体に軽く振りかければ完成。